Kuidas valida täiuslik lõikelaud ja seda hästi kasutada --- PP lõikelaud
2021-07-29
Plastplaate nimetatakse tavaliselt PE (polüetüleen) lõikelaudadeks või HDPE-ks (high-density polyethylene plastik), mille materjalist need lauad on valmistatud. Põhimõtteliselt valmistatakse kahte tüüpi HDPE-plaate. Üks versioon on valmistatud survevaluplastist, teine aga ekstrusiooniliini HDPE-st.
Plastist lõikelaudadel on mitu sertifikaati, millest üks on NSF, mis tõendab, et plast on läbinud toiduga kokkupuutumise nõuded. Erinevalt puidust ei ole plastil omased antiseptilised omadused.[1] Erinevalt puidust võimaldavad plastplaadid siiski loputada karmimate puhastuskemikaalidega, nagu valgendi ja muud desinfitseerimisvahendid, ilma plaati kahjustamata või kemikaale, mis võivad hiljem toitu saastada.
Plastist lõikelaudadel on mitu sertifikaati, millest üks on NSF, mis tõendab, et plast on läbinud toiduga kokkupuutumise nõuded. Erinevalt puidust ei ole plastil omased antiseptilised omadused.[1] Erinevalt puidust võimaldavad plastplaadid siiski loputada karmimate puhastuskemikaalidega, nagu valgendi ja muud desinfitseerimisvahendid, ilma plaati kahjustamata või kemikaale, mis võivad hiljem toitu saastada.
Enamik suure tihedusega polüetüleenplastist (HDPE) plaate on spetsiaalselt loodud selleks, et noa serv ei tuhmuks. Kui kriips on olemas, on nuga ohutu. Plastist lõikelaual ei tohi kasutada sakilist nuga. Mida teravam on nuga, seda kauem lõikelaud vastu peab. Pool ühekordselt kasutatavad õhukesed painduvad lõikelauad hõlbustavad ka nende sisu viimist keedu- või säilitusnõusse.
Bakterid või allergeenid võivad kergesti kanduda ühest köögiosast teise või ühest toidust teise nugade, käte või pindade, näiteks lõikelaudade kaudu. Selle võimaluse vähendamiseks on soovitatav kasutada erinevat tüüpi toitude jaoks eraldi plaate, nagu toores liha, keedetud liha, piimatooted ja köögiviljad.
Paljud professionaalsed köögid järgivad seda standardset värvikoodisüsteemi:
Sinised lõikelauad: toored mereannid.
Punased lõikelauad: toores punane liha.
Rohelised lõikelauad: köögiviljad ja puuviljad.
Kollased lõikelauad: linnuliha
Pruunid lõikelauad: keedetud liha
Valged lõikelauad: piimatooted ja leivad (ka universaalsed, kui muud lauad pole saadaval).
We use cookies to offer you a better browsing experience, analyze site traffic and personalize content. By using this site, you agree to our use of cookies.
Privacy Policy